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2015年厨师技能培训圆满结束

发布人:admin      时间:2015-12-23 00:00      浏览次数:1014次

 
为引导沿线基层站所厨师更好的掌握各种时蔬深加工知识和各项操作技能,提高基层食堂专职厨师的业务技能,使基层食堂更好地为员工服务,黄黄管理处于12月21日至12月22日在武汉组织了厨师技能培训。
此次培训时间较短,课程内容却十分深动。集中学习了文件《省食品药品安全委员会办公室关于全省2015年治理“餐桌污染“、“建设食品放心工作”工作督查情况的通报》;邀请金谷酒店总厨付明明讲解了食品安全管理相关制度、食堂从业人员应具备的卫生操作要求、食品加工制作重要环节的操作规范。之后付明时老师以实例列举了关于成本控制、原材料采购、库房管理、菜品创新、卫生、安全的相关细节和流程,并与学员们互动分享团队合作意识实例。最后,学员们在金谷酒店操作间进行实操演练,详细讲解如何腌制蔬菜类的边角余料、如何做好大锅菜的细节要求,并参观了菜品储备仓库。
通过培训,进一步提高了管理处食堂工作人员的餐饮卫生安全知识和业务技能水平,使专职厨师们明白了在互联网+的时代只有不断学习才能在岗位上创新,为沿线站所食堂餐饮卫生、服务质量提升打下了良好基础。
 
 
 
 
 
 

(作者:后勤服务中心)